江戸から続く絶品グルメとは！？

2026年10月29日放送　8:38 - 8:47　NHK総合
あさイチ愛でたいnippon

本みりんの原型は江戸時代に流山で誕生した。しないには商家の蔵を改装したカフェバルがある。流山の本みりんはすっきりした甘みが特徴。幻の食材、こぼれ梅はみりんの絞り粕で、手仕込みでしか作れない。こぼれ梅料理が飲食店でブームになっている。今年オープンした発酵料理の店では、キンパに肉の代わりにこぼれ梅を入れて提供している。

キーワード: 流山（千葉）

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