news every. この店主だからこうなった！海なし県のすごい海鮮の店
群馬・みなかみ町の山奥にある磯料理佳のこ。座敷とテーブル合わせて25席ほど。客の大半はリピーターで、旬のおさしみ御膳が人気。店主の田中明義さんが1人で店を切り盛りしている。田中さんは中学卒業後に和食の道へ。20年以上前スノーボードにはまり、ゲレンデに通うために移住。山奥でもうまい魚を食べさせたいと店を始めた。仕入れは豊洲市場から。中でもこだわりは伊豆で水揚げされたキンメダイ。イチオシの食べ方は煮付け。仕入れの悩みは市場に出向いて品定めできないこと。うまい魚を手に入れるため仲卸とSNSで密に連絡を取り合っている。