極地でナゾ売れ 極地でナゾ売れ～マーケティングで徹底解剖～
スープの味わいとしては、ちゃんぽんに近い。店主の塩沢さんによると、濃厚塩タンメンが完成した時に、これで勝てると確信したそう。ナゾ売れのワケ1つ目は、麺文化が元々あり、ラーメン屋も多い。小麦の生産量は全国5位の群馬県。ひもかわうどんを始めとした群馬三大うどんや、ラーメン、パスタなど小麦料理が多い地域。大盛りで濃厚な点が、農家など肉体労働の方にウケた。タンメンは専門店自体がそれほど多くなく、タンメンの目の付け所が良かった。ちなみに同じようなお店は沖縄県にも。奥武島の鮮魚店では、地元ではオヤツや差し入れとして親しまれていた天ぷらが、観光客に見つかり、今ではインバウンド客を中心に大人気となっている。ナゾ売れのワケ2つ目は、寿司やでタンメンと言いたくなるSNSの拡散力。ちなみに北海道江別市にある和食店では、バウムクーヘンが人気。和食店なのに、バウムクーヘンという意外性がウケている。