2024年12月17日放送　2:51 - 2:57　NHK総合
あしたが変わるトリセツショー ごぼうのトリセツ

秋～冬にかけて旬の”ごぼう”。ごぼうを買わない理由について下処理やあく抜きが面倒と答えた人が6割にのぼった。ごぼうの調理のハードルとなる水洗い・皮むき・あく抜きの下処理の常識を科学視点で再検証する。

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ごぼう