石臼挽きそば 更科を訪問。越谷ねぎを使った「ねぎ天そば」が人気。越谷ネギを使った「こしがや鴨ネギ鍋」の作り方を見せてもらった。越谷市には宮内庁の埼玉鴨場があり、鴨ネギ鍋の誕生のきっかけになった。まかない作りのご飯交渉も成立。

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