経済バックヤード ラン♪ラン♪ランチ お昼ごはんの舞台裏
今回のテーマは「お昼ごはん」。三宅香帆はお昼ごはんにコンビニに行くことも多いという。社員職の市場規模は、コロナ禍で大きく縮小したが少しずつ右肩上がりとなっている。出光興産の社員食堂では2000人の社員のお腹を満たしている。1食あたりの平均価格は600円台。運営するのは給食事業大手のエームサービスで、約3200か所を手掛けている。大量の仕込みを行うが、仕込む量の見極めが肝。みんなで味見をすることで異常がないかをチェックする。
ある企業の社食は外食グループ「ハートフルダイニング」が運営。とある焼き肉チェーンの味を再現した焼肉丼も提供しているが、同じグループだから実現したコラボメニュー。外食グループの強みとして、スマホで事前注文が可能。ハンバーガーチェーンとのコラボ会議も行なわれた。