ZIP！ 街録ZIP！リアルレビュー
無調整豆乳から作る豆乳鍋がおすすめ。無調整豆乳を使うことで3度楽しめる鍋になるそう。まず昆布を入れてだしをとる。火を止めてからすりゴマや調味料を加える。無調整豆乳をだし汁の半分の量を入れる。お好みの具材を入れれば完成。あえて湯葉を作って食べたり、チーズリゾットとして楽しむのがオススメとのこと。黒豆田さんによると湯葉のようなものを作るには火加減がポイントだそう。沸騰させるとタンパク質が分離するので弱火でじっくり火を入れて。手軽さ・豆乳うまみ度ともに5、豆10の満点豆。