林修の今知りたいでしょ！ （医師が食べている！本当にスゴい発酵食品BEST5）
本当にスゴい発酵食品4位はキムチ。乳酸菌と食物繊維が腸内環境を整える。京都大学の研究では、キムチに含まれる成分が糖尿病の予防・改善に役立つ可能性があると発表。キムチを食べると空腹時血糖値が低下したという研究結果もある。キムチを食べるとどのくらい血糖値に影響があるのかをカカロニの栗谷、ラランドのニシダで検証した。毎朝同じ食事を4日間とってもらい、初日はキムチなし、その後3日間はキムチありで血糖値を測定。キムチ生活3日目の最大血糖値をキムチなしの初日と比べると、栗谷は175から158に低下、ニシダは161から135に低下した。