千葉・市原市は午前9時段階で依然として4000軒以上が停電している。取材したいちじく畑も膝くらいまで水に浸かった。掃除を進めても泥が残っている状況。1本1本消毒する作業にも追われている。こちらの畑では、木の枝をパイプにくくり、漢字の「一」の文字のように伸ばすことで、葉が太陽の光をいっぱいに浴びることができる。消費者のもとに届く時に最も熟している状態にするため、熟す2日前のものを選んで収穫する。いちじくのタルトなどのスイーツも作られている。

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姉崎いちじく

「豚バラで！ピカ子流☆レモンちらしずし」を調理。豚バラ肉を切って塩・黒こしょうをして炒め、軽く脂を拭き取り粗熱を取る。ポン酢しょうゆを加えて絡める。ごはんにレモン汁を混ぜてクレソンを混ぜ込む。半量を器に盛り、豚肉の半量を乗せたら残りのすし飯をのせ、その上に残りの豚肉をのせる。切ったアボカドをのせて紫玉ねぎをちらす。焼き海苔をかけたら完成。豚バラに味付けしたポン酢汁にミズを加えて沸かし、溶き卵を回し入れ、お好みで細ねぎなどを加えたら完成。

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アボカドクレソンレモン紫玉ねぎ豚バラで！ピカ子流☆レモンちらしずし豚バラ肉

「豚バラで！ピカ子流☆レモンちらしずし」を試食。浜島さんは「美味しい。豚肉がさっぱり感じます」などと話した。

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豚バラで！ピカ子流☆レモンちらしずし

「病院ラジオ」の番組宣伝。

視聴者からのお便りを紹介。

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千葉雄大

「あしたが変わるトリセツショー」の番組宣伝。

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