今回は、だだちゃ豆を特集する。

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だだちゃ豆

今回は、山形・鶴岡市の特産品「だだちゃ豆」を特集する。だだちゃ豆の名前の由来を紹介。

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だだちゃ豆鶴岡市（山形）

須田亜香里が、鶴岡市白山地区のだだちゃ豆農家の富樫家を取材。だだちゃ豆の根は粒状になっていて、根粒が多いほどおいしくなる。富樫家では、だだちゃ豆の種を自家採種している。須田亜香里が、だだちゃ豆の塩ゆでを食べた。

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だだちゃ豆だだちゃ豆の塩ゆで鶴岡市（山形）

だだちゃ豆の塩ゆでを、スタジオで試食した。

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だだちゃ豆の塩ゆで

だだちゃ豆農家の富樫家で、だだちゃ豆の塩ゆでの調理法を紹介。

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だだちゃ豆だだちゃ豆の塩ゆで

調理師専門学校の講師である海藤さんが、だだちゃ豆のティラミスを調理。皮をむいただだちゃ豆をミキサーにかけてクリームをつくり、スポンジケーキの上にクリームを塗ってだだちゃ豆を乗せ、冷蔵庫で冷やして完成。

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だだちゃ豆だだちゃ豆のティラミスみりん

調理師専門学校の講師である海藤さんが、だだちゃ豆のジャンを調理。みじん切りにしただだちゃ豆を、桜えびなどと炒めて完成。

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だだちゃ豆だだちゃ豆のジャン桜えび

だだちゃ豆のジャンと、だだちゃ豆のティラミスをスタジオで試食した。

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だだちゃ豆だだちゃ豆のジャンだだちゃ豆のティラミス

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