- 出演者
- 進藤晶子 加藤浩次 ゆうちゃみ 森永卓郎
儲かる！100店舗超えチェーン！気づかず利用してるお店のスゴさがわかる30分。
「がっちりマンデー！！」は今回で通算951回目と紹介した。
- キーワード
- がっちりマンデー！！
オープニング映像。
自分の仕事を店舗に例えるならば何店舗ぐらいの感覚？と質問され、ゆうちゃみさんは「30店舗ぐらい。2年前は年に10本あるかないかだったが、今年は200本ぐらいは超えていると思う」と答えた。森永さんは「100店舗突破すると全国区になるので一気に急上昇できる。100店舗を超えていくところは特徴がはっきりしていて独自のものを持っていると思う」と分析。
備長炭焼きうなぎ『宇奈とと』。炭火焼きの鰻が安く食べられる。お高いイメージの鰻が安い！早い！うまい！ということで15店舗だったお店が2～3年で一気に増えて100店舗超え。中国産の鰻を年間210トン大量に仕入れることでコストをぐっと下げることに成功。さらに手間がかかる下ごしらえを鰻処理用の工場を造ることで捌き・白焼き・蒸すをまとめてできるように。お店の手間を減らすことで人件費のコストもダウン。鰻の味の決め手となる最後の本焼きにはオリジナルの網焼き器を使用。皮が引っ付きやすい鰻も簡単にひっくり返すだけ。持ち手が熱くならないように焼き網を焼き台より大きめにして作ってあるそう。早さのヒミツは厨房の作りにある。焼き場・ご飯・サイド・漬物・汁物と2メートル以内で全て手に届くような設計に。焼く人がベストのタイミングですべての盛り付けができる。キッチンとホールを合わせて最低3人いれば見事に対応できる。他にも面白いやり方で店舗を増やし100店舗超えを実現。元々は「オオギヤ」という焼き鳥屋さんチェーンだったのを宇奈ととの鰻も出す焼き鳥屋さんにモデルチェンジ。焼き鳥屋さんと鰻屋さんは相性抜群。炭火焼きの台があるから鶏と同じ場所で鰻も焼ける。宇奈とと側は下ごしらえした鰻を提供して儲かりブランド宣伝にもなる。オオギヤも焼き鳥だけだと少ないお昼のお客さんを鰻丼や鰻重で呼び込むことができる。コラボ店が好調で元々オオギヤだった30店がこのスタイルに。そして看板に「宇奈とと」を掲げるお店が100店舗超え。
『ライザップ』が手掛ける「チョコザップ」。去年7月に事業を初めて今や1000店舗超え。1号店オープンから1年ちょっとで会員数は80万人超え。その秘密は超お手軽路線に振り切ったこと。最大の特徴は普段着OK。月額2980円でどこのチョコザップも24時間使いたい放題。ライザップのような超ストイック系のジムは高い会費を払って頑張るけどもそういう人は人数自体が少ない。普通のジムにすればやってみよう！という人が増える。さらにお手軽にすればやってみよう！という人がもっともっと増えるはず！と考えた。マシンはどれもシンプル。あえて1つのマシンで1つのトレーニングしかできないものを設置。色使いも本格的っぽいブラック系の色ではなくソフトなホワイト系にしてお手軽感を出している。さらに会費専用のアプリを見れば空いてる店舗も一目ですぐわかる。そしてセルフネイル・セルフエステも追加料金なしで利用可能。歯のホワイトニングまで。そしてトレーニングを長く続けてもらうため会費向けのメッセージも一味違う。ライザップは追い込み系だが、チョコザップは正反対。専用アプリに送られるお客さん用動画メッセージにこだわりが。チョコっとだけ運動をやりたい方には真剣でストイックに追い込むよりもおもしろメッセージで訴える方が心に刺さると考えた。おかげでお客さんの8割が週1週間以上通ってくれている。
チョコザップに対してゆうちゃみさんは「追加料金なしでエステまであったら行きたくなります！」とコメント。森永さんは「そんなに効果はいらないから自分で軽く運動したいっていうニーズもある。ライザップの反対側に莫大なマーケットがあるっていうのに気付いたのが社長の天才的なところ」と解説。
さいたま市にやってきた。ME Group Jananを訪ねる。Oliverさんが社長だ。フランスの会社の日本法人だという。オリバー社長はスイス人だとのこと。生しぼりジュース自販機400台の謎にせまる。
生しぼりジュース自販機400台の謎にせまる。ジュースが出来る工程を見られて、楽しめる、映える、美味しいという自販機だ。大ヒットしている。Feed Me Orangeというマシンだ。海ほたるの自販機ではひと月6000杯。全体では2年間で200万杯。稼いだ金額は10億円だ。いかにいい場所におけるかが勝負の分かれ目だ。ME Group Jananは、証明写真機を置いて稼いでいた。その場所を利用してどんどん増えた。補充とメンテが大変になった。アップル自販機もヒットの予感。
生しぼりジュース自販機のジュースはとてもおいしいというゆうちゃみさん。 加藤さんが試飲する。完全なオレンジだという。いろんなフルーツが展開できるという。森永卓郎さんオススメのチェーン店は、CM2のあとで。
マイカリー食堂が注目だとのこと。急激に伸びている。松屋、松のやのお店の中に併設店として出店している。低コストで出店できる。モーニングカレーは、とても安い。
「がっちりマンデー！！」の次回予告。
TVerで最新話を無料配信！！今までの放送回はパラビで。