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デンマーク・コペンハーゲンのベーカリーで作られているデニッシュを紹介。デニッシュと同じく国民食に数えられるのが黒パンで、ライ麦を使っているので食物繊維が豊富。黒パンを使った料理がスモーブロー。

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コペンハーゲン（デンマーク）スモーブローデニッシュ黒パン

ブルガリアの国民に愛されているのがバニッツァで、中にヨーグルトがたっぷり。岡根谷実里さんはマルガリタさん宅でバニッツァ作りを体験した。

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バニッツァブルガリア

ベーグルは生地を熱湯で茹でることで膨らみを抑えつつ、歯ごたえを生んでいる。ニューヨークではパストラミとコンビーフなど様々な組み合わせをオーダーできる。

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コンビーフニューヨーク（アメリカ）パストラミベーグル

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