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（オープニング）
オープニング
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（めぐる食卓）
武蔵野の落ち葉堆肥農法 さつまいも
早川園では落ち葉を堆肥にする循環型農法が受け継がれている。元々この地は火山灰に覆われた関東ローム層で農作物が育ちにくく厳しい土地だった。落ち葉を集める雑木林を作り堆肥化した落ち葉を畑にまくことで作物がとれるようになった。武蔵野の落ち葉堆肥農法は300年以上続く。生物多様性や生態系保全にもつながり2023年世界農業遺産に認定された。この伝統農法を父から子へとつないでいる。