漁業の町である氷見市の名物である寒ブリは全ての部位が美味いが皮やアラは水分が多く腐りやすく、全国で年間約66万トンが廃棄されている。

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寒ブリ氷見市（富山）

オープニング映像。

大学で漆工芸を先攻している野口朋寿さんは皮を加工してフィッシュレザーにしている。魚の皮は漂白液に約2週間漬けて生臭さの原因となる脂分を除去し植物成分タンニンで丈夫にした。野口さんは鱗の違いが面白いと話す。