本日は、オイルサーディンのポテサラをつくる。

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オイルサーディンのポテサラ

オイルサーディンのポテサラ、粉チーズ入りかき玉スープを調理。じゃが芋をラップで包んで電子レンジに6～7分かける。あらびきマスタード・オリーブ油・パセリのみじん切り・おろしにんにく・塩に紫玉ねぎの薄切りを和える。じゃが芋の皮をむいてあらく潰し、紫玉ねぎとソースに和える。汁気を取ったオイルサーディンを加えて混ぜ、粗挽き黒こしょうをかけてポテサラが完成。残った紫玉ねぎはスープに利用する。だし汁に紫玉ねぎを入れて火にかけ、卵・粉チーズを混ぜたものを加え、卵に火が通るまで煮る。黒こしょうをかけて完成。

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