オープニング映像。きょうは「フライパンチョコプリン」。

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フライパンチョコプリン

「フライパンチョコプリン」を調理。鍋にグラニュー糖を入れ強火にかける。全体がフツフツしてきたら火を止めて余熱で好みの色にする。そこへ水を少しずつ入れ、弱火で溶かしながら軽く煮詰める。粘りがありゆっくりと流れてしずく状になればOK。これを耐熱カップに流し入れ、そのまま冷ます。同じ鍋に牛乳を入れ煮立たせる。ボウルにチョコレート（クーベルチュール・ビター）、生クリームを加えてラップをし、電子レンジ（600W）に1分かけ、泡だて器で混ぜ合わせる。そこへグラニュー糖、卵を加えてさらに混ぜ合わせる。さらっとするまでしっかり混ざったら、煮立たせておいた牛乳を入れて混ぜ合わせる。これを裏ごしし、冷ましておいたカップに流し入れ、アルミホイルをかぶせる。フライパンに布巾をしいて、熱湯をカップの高さの半分くらいまで注いでこれを蒸し焼きする。弱めの中火で15分蒸し焼きにし、火を止めてそのまま10分おき、余熱で火を通す。冷めたら冷蔵庫で1～2時間冷やして完成。

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クーベルチュールチョコレートバレンタインフライパンチョコプリン

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