やってきたのは、厳格な審査基準が設定されていてその土地ならではの伝統と美食を味わえる「ルレ・エ・シャトー」に加盟する「ザ・キタノホテル東京」。ティーラウンジ佳風の「和風抹茶パフェ」は1400円で味わえ、あんこや抹茶のわらび餅や抹茶アイスなどが楽しめる。

「ロイヤルホスト」の「メロン＆ココナッツのブリュレパフェ」は、1738円。タイムビスケットやエルダーフラワー風味ゼリーなどを重ねて、芳醇なメロンの甘みをひき立てている。ラウラさんおすすめの楽しみ方は、ドリンクペアリング。ロイヤルホテルのドリンクバーには多くの紅茶やハーブティーがあり、パフェ毎に1番合うものを提案している。

世田谷にあるラトリエ ア マ ファソンで例年、梅雨が明けるまで提供されている紫陽花のグラスデザート。雨やアジサイ寺をモチーフに作られている。花びらの部分は天然の花を使って酸度や糖度を変え、ジュレの色の濃淡をつけている。玉砂利をイメージしたじゃりじゃり感が入っている。道明寺粉を焼いたもの。森郁磨オーナーは店のSNSで、真上からの写真を見せるという手法も編み出した。

パフェは日本の文化。食べられるモネの睡蓮を紹介。緑色の部分は煎茶や大葉、青りんごなど。

フジ・メディア・ホールディングスが検討を進める不動産事業の再編をめぐる入札で、複数の外資系ファンドが応札していることが分かった。サンケイビルの売却をめぐる入札に西武ホールディングスや複数の外資系ファンドなどが応札しているという。最終的な応札額は1兆円程度に上る可能性もある。

エンディングの挨拶をした。