第3位「匠の海鮮巻き重ね」260円はパーフェクト合格となった。尾崎さんは「まぐろから食べて最後はうなぎを食べたけど全く別の味わい」「1つの中で2回楽しめる」「崩れなかったのが一番良かった」とコメント。田中さんは「難しいものにチャレンジしている姿勢がすごい」とコメント。

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第2位は「活〆ひらまさ」180円。鹿児島で養殖されたさっぱりとした奥深い旨味が特徴のひらまさを使用。生きたまま消費地まで輸送している。

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第2位「活〆ひらまさ」180円は合格5票、不合格2票で合格となった。綿貫さんは「養殖だと味がないイメージですけど、噛めば噛むほど味も出て旨味も感じた」「もう少し旨味を出すなら片方を漬けにすると良い」とコメント。

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第1位は「本鮪中とろ」100円。40周年の集大成の商品。地中海で養殖された本鮪は水揚げされたあと船上で解体され急速冷凍している。

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第1位「本鮪中とろ」100円はパーフェクト合格。全品合格を達成した。尾崎さんは「100円って言った瞬間負けたと思った」とコメント。綿貫さんは「寿司ジャッジに第1回からすべて出させて頂いて、毎回出てくるたびに美味しくなって」「仕入れ力、団結力、挑戦が本当に素晴らしいと思いました」とコメント。

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