オープニング映像。

魚や肉の鮮度を保つ方法を紹介。1つ目は鮮度保持シートを使う。生の肉や魚を冷蔵保存するときに便利なのが鮮度保持シート。生の食材の臭みの原因となる余分な水分をシートが吸い取り、水分が逆戻りすることなく雑菌の繁殖を防ぐ。また、真空にして菌の繁殖・乾燥・酸化を防ぎ鮮度を長く保てる。2つ目は真空で保存できる冷蔵庫を選ぶ。真空と氷温のチカラで鮮度を長持ちさせてくれるものがある。氷温とは凍り始める直前の温度のことで、生の肉や魚を凍らせずに鮮度よく保存することができる。