新潟県は鏡餅の生産が盛んで、新発田市にある食品メーカーの工場ではきょう、初出荷を祝う出発式が行われた。約770キロの鏡餅が関東方面へ出荷された。このメーカーでは正月に大人数で集まる機会が減っていることから、ここ数年は少人数向けの商品を増やしているという。また、フードロスへの問題意識が高まっていることを受け、鏡餅の業界団体はことしから過剰な生産を防ぐために受注に締め切りを設けたという。

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新発田市（新潟）