オープニング映像。

今回の楽園の住人・佐藤竜士さん・真奈美さんらは「チーズアトリエ モッツァオ」で作りたてのチーズを販売・製造する。きょうの舞台は宮城県南西部に位置する蔵王町。名峰蔵王連峰を間近に望み、遠刈田温泉は古くから湯治場として人々を癒やしてきた。佐藤さんは”チーズ学会”の懇親会の相談をされたのをきっかけに憧れを持ち、46歳の時にチーズ職人になり去年11月、チーズアトリエ モッツァオをオープンさせた。

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早朝4時、竜士さんは1時間かけてミルクを低温殺菌し乳酸菌、凝乳酵素を加え約30分寝かしカットする。妻・心美さんや平間康子さんと協力し製造する。元同僚・シェフの八島保さんは塩味が少なく料理に合わせやすいなどと評す。元同僚の平間さんは竜士さんの商品の試食を行うなど挑戦を間近で支えた。

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自宅ではほぼ毎日チーズが並ぶという佐藤一家。チーズ作りを学んでいた頃、失敗の連続だった時勇気つけてくれたのが息子の”パパのチーズ美味しい”という言葉だったという。中山シェフと竜士さんが作った料理「新鮮野菜とモッツァレラのサラダ」などを紹介した。

竜士さんはチーズの素晴らしさをもっと多くの人に知ってもらいたいとセミナーを開催、前職も天職だと思って勤めていたがこれも素晴らしい仕事、頑張っていきたいなどと話した。

チーズアトリエ モッツァオの宣伝。

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次回予告が流れた。