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（円卓コンフィデンシャル〜他社との遭遇〜）
「最新トレンドラーメン」集結！行列メーカー 焼きあご＆買収 IT製麺 600杯女子
日本人の国民食といえるラーメン。国内には約4万軒の店があり、先日行われた東京ラーメンフェスタ2023には約25万人が訪れた。しかし店の倒産件数は増加傾向にあり、競争は激化している。今週は「人類みな麺類」を展開する松村貴大らをスタジオに迎えた。年600杯食べるという森本聡子はラーメンイベントのプロデュースや、ジュエリー販売を展開している。
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「最新トレンドラーメン」集結！行列メーカー 焼きあご＆買収 IT製麺 600杯女子
「人類みな麺類」を手がける松村貴大は、イオンタウン茨木太田のフードコートに出した店について語った。現場を入社して間もない21歳の女性に任せ、メニュー表示板が空白のまま営業を始めた。理由の一つは「高齢者の目に留まって、会話のきっかけにしてもらう」ため。あえて隙を作ることでラーメン店ぽくない戦略を展開しているという。また、一律1000円で26ブランドと提携する自販機・ヌードルツアーズを手がける丸山晃司は、コインランドリーの近くに設置するなど工夫していると明かした。
森本聡子にはご当地ラーメン製作のオファーが来ているという。地方におけるラーメンはビジネスとは違う側面があるようだ。
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