今日のお客様はウー・ウェンさん。

料理研究家ウー・ウェンは中国・北京生まれ。27歳の時に来日して日本人男性と結婚。夫は20年前に亡くなり日本で働きながら子ども2人を育てたという。シンプルな素材と調理法で作る中国の家庭料理が人気。

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ウー・ウェンが中国の家庭料理を紹介。「れんこんと生姜のスープ」はれんこん、生姜をポリ袋に入れめん棒でたたく。水の入った鍋に入れ10分ほど煮る。塩と白こしょうで味付けしてごま油を加えたら完成。「にんじんのシャーシャー」はにんじんを千切りして熱湯をかけそのまま20分程おく。塩・黒こしょう・ごま油で和えて完成。「長ネギと黒酢の焼きそば」は長ネギを炒める。麺・酒を入れて蓋をして蒸す。黒酢を加えて炒めて塩・こしょうで味を整えたら完成。

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ウー・ウェンは自分の体温より温度の低いものを体に入れないという故郷の教えを今も守り続けていると話した。ウー・ウェンの料理は中国の母の味とのこと。

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ウー・ウェンは大学卒業後、北京で働いていて夫と出会い来日したという。結婚を機に料理の道へ進んだとのこと。日本人の夫は20年前に亡くなり、異国の地で2人の子どもを育てた。忙しくても子どもたちの料理は毎日作ったという。

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ウー・ウェンは料理も暮らしもシンプルが一番良いという。朝食はしっかり食べるようにしているとのこと。料理をシンプルにしてたくさんの人ももっと料理を楽しんでほしいと思っていると話した。

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