オープニング映像。

軽トラに乗って冬の味覚の宝庫・北陸へ向かった。地元の方がこの冬食べてほしいという新定番グルメをお届けする。

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ひがし茶屋街兼六園近江町市場金沢城金沢市（石川）金沢駅

最初の送り主の元へ。石川・小松市に訪れた。

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カニ小松市（石川）

最初の送り主の元へ。石川・小松市に訪れた。小松市は江戸時代、物資を売買しながら航海する北前船の寄港地だった。安宅の関 長沖は創業から130年。建物は国の登録有形文化財に指定されている。石川県では大きな雄のズワイガニを加能ガニと呼び、数百万の値がつくこともある。カニの甲羅揚げは加能ガニのほぐし身をふんだんに使用している。今では市内12店舗でソウルフードとして提供されている。お届けするのは加能ガニの新定番グルメ。

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カニカニの甲羅揚げズワイガニ加能ガニ安宅の関 長沖宝楽焼き小松市（石川）香箱しゅうまい香箱ガニ

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安宅の関 長沖の「加能ガニの宝楽焼き」をスタジオにお届け。塩と昆布を敷いて加能ガニを10分間蒸し焼きにすることで、うまみを逃さずシャキシャキ食感に。試食した所さんは「シャキシャキするわ」などとコメントした。

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カニ味噌加能ガニの宝楽焼き安宅の関 長沖小松市（石川）

続いての送り主の元へ。加賀野菜は金沢の風土を生かして栽培される15品種のブランド。加賀れんこんの畑に訪れた。干潟だった場所を埋め立てた畑になり、広さは東京ドーム約14個分。チャンカワイは加賀れんこんのくわ堀りに挑戦した。くわ堀りの後は、加賀れんこんの治部煮と加賀れんこんのすり流し汁を試食した。

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JA金沢市 加賀れんこん部会すり流し汁加賀れんこん加賀れんこんの治部煮加賀太きゅうり東京ドーム湖南町（石川）甘栗かぼちゃ

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「加賀れんこんフライ」をスタジオにお届け。縦切りでかじると繊維質がチーズのように伸びる。試食した所さんは「いいね、うまい」などとコメントした。

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加賀れんこんフライ