今回のゲスト・みやぞん・あらぽん（ANZEN漫才）を紹介。今回の食材は静岡県・富士宮市「朝霧高原放牧豚」。甘くとろける脂に肉の旨味がとろける濃厚な赤身が特徴の逸品。

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ANZEN漫才富士宮市（静岡）朝霧高原朝霧高原放牧豚

オープニング映像。

オープニング映像。

名人・関谷哲さんは朝霧高原で約70頭の豚を飼育、ごく一般的な豚・三元豚は育てる環境で大きく変わり一般的な豚の1～1.5倍の期間をかけて育成する。肉質を上げるためお茶や落花生などが含まれた餌をやる。

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チャック・ウィルソン三元豚富士宮市（静岡）富士山朝霧高原朝霧高原放牧豚

ふもとっぱら・石川裕菜さんが「「豚肉の梅シソさっぱり炒め」を紹介。もも肉に梅干し・みりん・しょうゆを加え、長芋・シソと一緒にフライパンで炒める。

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とびっきり！しずおか土曜版びっくりドンキーふもとっぱら富士宮市（静岡）朝霧高原放牧豚豚肉の梅シソさっぱり炒め

「逆豚ロールキャベツ」を紹介。バラ肉に芽キャベツを巻き、ニンニク・唐辛子を絡めフライパンで炒める。水・ホールトマト・コンソメ・ローリエを加えて煮る。

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富士宮市（静岡）朝霧高原放牧豚逆豚ロールキャベツ

「小籠包」を紹介。モモのひき肉に玉ねぎ・醤油・ゴマ油・ショウガ、豚骨スープを加え餃子の皮を包み蒸す。

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富士宮市（静岡）小籠包朝霧高原放牧豚

本日の乾杯メニュー「ロングソーセージ」を紹介。腕肉・モモ肉と燻製した放牧豚のベーコンの脂を加え、秘伝のスパイス・水飴・冷水を加え、氷水で冷やしながら混ぜる。羊腸で包みソーセージを形成する。桜チップでスモークをかけながら加熱する。

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ロングソーセージ富士宮市（静岡）朝霧高原放牧豚金曜ロードショー

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