- 出演者
- 児嶋一哉（アンジャッシュ）
今日の作業は落花生5kg収穫。農家にとって、落花生は冬の保存食だった。こじファームでは去年の秋に落花生の収穫をしていた。
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- 落花生
オープニング映像。
今日の作業は落花生5kg収穫。落花生は花がしぼんだ後、子房柄が伸びて地中で実が成熟する。お手本を見せてもらった後、全員で収穫した。落花生が土の中に残っていないかチェックする。小さいのはほとんど実がないので親指くらいの大きさを収穫する。網目がはっきりして細長い落花生が良い。
「根っこの粒（根粒菌）の役割は？」という問題を出題。ヒントは野菜に必要な3大栄養素。正解は「大気中のチッ素を吸収する」。根粒菌はチッ素をアンモニアに変換する天然の肥料工場。
今日の作業は落花生の収穫。全員で収穫を進めた。スタッフも加わりラストスパート、5kgの収穫が完了した。増子さんは「落花生を深く知れたのはこの機会のおかげ、収穫は花形の意味がわかった」と話した。落花生はサラダや炒め物などに使える。
昨年5月にゴボウの種植えをした畑だが、センチュウ・病原菌が発生し栽培に失敗。作物を守るために畑の消毒作業を行う。メガネとマスクを着けてバスこまきでバスアミドをまいた。トラクターを使いバスアミドを畑にすき込む。
バスアミドを畑全体にすき込んだら、農ポリと呼ばれるシートを張る。シートが分厚くガスが逃げない。溝を掘って農ポリを被せ、端っこを土で固定する。
農ポリと呼ばれるシートを張ための溝を掘った。中根アナの掘った場所は斜めになっておりやり直しとなった。農ポリを被せ、端っこを土で固定する。
今日の農家メシは「シュウマイ風シイタケ肉詰め」。
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- シュウマイ風シイタケ肉詰め
オリジナルグッズ好評販売中。詳しくはテレ東本舗で検索。
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- テレ東本舗。WEB
「シュウマイ風シイタケ肉詰め」の作り方を紹介。シイタケ固い部分を落として表面に切込みを入れる。豚ひき肉と調味料を合わせシイタケに詰める。シイタケの軸が支えになり、肉が剥がれにくくなる。フライパンで焼く。シイタケの表面が焼けたら水を入れ蒸し焼きにする。
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- シュウマイ風シイタケ肉詰め豚ひき肉
エンディング映像。児嶋さんが2025年の思い出、北海道ロケやこじ米について話した。
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