- 出演者
- 児嶋一哉（アンジャッシュ） よよよちゃん
きょうのゲストはよよよちゃんで農業ビジネスを学ぶという。農業初心者から始めて年商10億円になった方のアイファーム・池谷伸二社長に秘密を教えてもらうこととなる。いま収獲している野菜はブロッコリーだけで専門に作っているという。始めは100万円の売上だったが17年で年商10億円にまで急成長。そこには3つの農ハウがあった。
オープニング映像が流れた。
ブロッコリーを収獲しながらその農ハウを学ぶ。社長に代わって収獲担当の南波陽平さんにバトンタッチしてまずはお手本から。ブロッコリーを1人30個収獲となり2人が収獲しているのは高スルフォラファンブロッコリー。スルフォラファンというブロッコリーに含まれる健康成分が一般的なものよりも約1.5倍になっているという。ブロッコリーの消費量は年々増加しており、供給を安定させるため来年の4月から指定野菜となる。収獲再開となりアイファームの畑は1，300か所もあるがスマホでリアルタイムに情報を共有しているので少ない人数でも管理できているという。それに加え年商10億円に結びついたやり方が「分業制にして効率と品質アップ！」とのこと。土作りや収獲などそれぞれの専門分野を作ることで効率化を図り、スキルもアップ。この分業制は社長の前職がヒントでもともと内装業をやっており児嶋一哉の父親も床張り職人だったと話した。
よよよちゃんはクレヨンしんちゃんのしんちゃん＆みさえの軽いかけ合いのモノマネを披露し、収獲完了となった。約1300ヵ所の畑でブロッコリーを栽培しているが1つ目は意外なところからだったという。
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年商10億円の農ハウは「偶然見つけた看板で耕作放棄地をゲット！」とのこと。池谷伸二社長が会社の近くを歩いていたら「畑無料で貸します」という看板があり土地を無料で借りられる事に衝撃を受け、そこに種をまいて野菜を穫って販売したら儲かるんじゃないかと思って始めたのがきっかけだったという。ブロッコリーになったのは農協に「私 農業やりたいんです」と直接行ったら渡された苗がたまたまブロッコリーだったからとのこと。
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農家メシのコーナーで今回は「ブロッコリーの茎と豚肉のオイスター炒め」。作ってくれるのは料理上手な社員・成田美幸さん。ブロッコリーの茎は拍子水切りで食感UPとなるという。豚肩ロースをゴマ油・ニンニクでこんがり炒めたら一旦お皿に移し替えてブロッコリーの茎を入れていく。別々に炒めることでシャキシャキ感が残るという。焼いた豚肉を戻したら仕上げにオイスターソースなどで味付けして「ブロッコリーの茎と豚肉のオイスター炒め」の完成。ブロッコリーの茎の炒め物を食べ児嶋一哉は「シャキシャキしてる」と話した。
さらにもう一品「トマトとブロッコリーのケチャマヨサラダ」。カットブロッコリーを水洗いして温めたらキッチンペーパーにあげてよく水切りをする。その間にドレッシング作りをしてケチャップ・マヨネーズにツナ缶を加えるとコクと旨みがアップ。ここにフレッシュなトマトとブロッコリーを入れよく和えたら「トマトとブロッコリーのケチャマヨサラダ」の完成。よよよちゃんは工藤静香さんのモノマネを披露した。
次の年商10億円の農ハウは「野菜をカットして売上を伸ばす」とのこと。始めた頃は技術がなく下手だったが、形は不揃いだが味には影響ないものである規格外をカットして袋詰めをしてお買い得パックで出したら爆売れしたという。農業でガッツリ設けるには初めは小さい畑でも利益を上げるとのことだった。
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今では巨大な加工場を抱えるまでになった池谷社長。その工場ではブロッコリーのカットから袋詰めを行っているようで児嶋一哉たちが潜入となった。まずは売上アップの農ハウとなったブロッコリーをカットするコーナーへ。ここでは形の良いものも全部カットして出荷しているという。児嶋一哉とよよよちゃんもチャレンジしていった。
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カットしたブロッコリーは洗浄マシーンのコーナーへ行き、殺菌用や水洗い用など4つの水槽で徹底的に洗浄。洗浄後は1つ1つスタッフが丁寧に袋詰めしていきブロッコリーによっては驚きのマシンもあった。上に上げてグラムを量ったり異物を探知して出荷できない物は外すとのこと。またブロッコリーの重さを量って袋詰めするマシーンもあった。計量して下に落ちたブロッコリーは金属探知機に通して中に金属が入っていたら弾いていく。
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機械の値段は3レーンあるが1億5000万円だという。そのマシーンの導入で1時間で約1500袋を生産でき生産量は導入前のおよそ10倍となった。
エンディング映像が流れた。
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