- 出演者
- カイ（超特急） タクヤ（超特急） タカシ（超特急） 出井隼之介（ヤーレンズ） 楢原真樹（ヤーレンズ）
オープニング映像。
「ACID COFFEE TOKYO」は裁判管理・収穫・品質管理などが適正にされ欠点豆の混入が極めて少ないスペシャルティーコーヒーが常時40種類並ぶ。ベリー系、柑橘系などコーヒー豆が持つ香りや味で色分けしている。カイはコロンビア産、タクヤはケニア産、タカシはエチオピア産をチョイス。こちらの店では香りを楽しんでもらうために淹れたてのコーヒーをワイングラスで提供している。マニアは原産国ではなく農園や生産地域を重視するという。コーヒー豆は国や地域、品種、精製方法の違いでそれぞれの風味が変わる。お店で一番高いコーヒーは1杯9000円。品評会で好成績を収めた豆は値段が高い。
Huluの案内。
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ヤーレンズ出井がおいしいコーヒーの淹れ方を伝授。豆の挽き方は均一にすることで味が明確でまとまりがある。コーヒー豆18gをグラインダーで挽く。ペーパーフィルターをセッティングしお湯でぬらす。粉を投入し粉全体にお湯が行き渡るくらいお湯を入れる。蒸らすことで酸味、甘みなどの成分が抽出しやすくなる。約30秒蒸らしお湯を継ぎ足す。お湯が落ちきらないタイミングで継ぎ足すのがポイント。継ぎ足しを繰り返し180mlほどコーヒーを抽出したらドリップコーヒーの完成。
「CRAFT SHARE-ROASTERY 錠前屋珈琲」は焙煎機があり予約して専門スタッフのアドバイスをもとに自分好みの焙煎が体験できる。さまざまな産地の豆を常時10種類以上用意。投入した豆は最初の3分は1分間隔で焙煎度合いをチェックする。焙煎が進行するにつれ確認する間隔を短くし火加減を細かく調整。深煎り豆は約13～15分焙煎する。タクヤはパプアニューギニア産で深煎り豆、カイはエチオピア産で浅煎り豆、タカシはブラジル産で中煎り豆を作った。
パンダより恋が苦手な私たちの番組宣伝。
VS．超特急の次回予告。