「ACID COFFEE TOKYO」は裁判管理・収穫・品質管理などが適正にされ欠点豆の混入が極めて少ないスペシャルティーコーヒーが常時40種類並ぶ。ベリー系、柑橘系などコーヒー豆が持つ香りや味で色分けしている。カイはコロンビア産、タクヤはケニア産、タカシはエチオピア産をチョイス。こちらの店では香りを楽しんでもらうために淹れたてのコーヒーをワイングラスで提供している。マニアは原産国ではなく農園や生産地域を重視するという。コーヒー豆は国や地域、品種、精製方法の違いでそれぞれの風味が変わる。お店で一番高いコーヒーは1杯9000円。品評会で好成績を収めた豆は値段が高い。