- 出演者
- DAIGO 大西章仁
（オープニング）
オープニング
オープニング映像。
きょうの献立 何にする？
きょうの献立のテーマは「しっとりホクホク！新じゃが」。作るのは「鯛と新じゃがいもの白ワイン風味」。
（DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～）
鯛と新じゃがいもの白ワイン風味
「鯛と新じゃがいもの白ワイン風味」の作り方を紹介。まずは皮をむかずに新じゃがいもを切り、表面の水分を拭き取る。しいたけを切り、にんにくは芽を取って軽く潰しておく。鯛は皮目に切り込みを入れ、両面に塩・カレー粉をまぶす。フライパンにバージンオリーブ油を入れ、にんにくの香りを油に移していく。香りが移ったら、新じゃがいもの両面をこんがりと焼いていく。その後、しいたけを入れて焼いていく。
「鯛と新じゃがいもの白ワイン風味」の作り方を紹介。焼いた新じゃがいもとしいたけをザルに移す。再びフライパンにバージンオリーブ油を入れ、鯛を皮目から焼いていく。白ワインを入れ、1分ほど煮立たせてアルコール分をとばす。そこに新じゃがいもとしいたけを入れる。チキンブイヨン、ローリエ、にんにくも入れる。火が通りすぎるのを防ぐため、鯛を新じゃがいもの上に置く。塩を入れ、中火で約5分火を通していく。
「鯛と新じゃがいもの白ワイン風味」の作り方を紹介。火が通ったらイタリアンパセリとバージンオリーブ油をかけ、盛り付けたら完成。
試食
「鯛と新じゃがいもの白ワイン風味」を試食。DAIGOは美味しいですね。新じゃがいもはしっとりホクホクなどと話した。
（エンディング）
エンディング
本日のメニューの材料とポイントを紹介してエンディング。
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