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農薬を使わずに育てたケール。この農場では野菜を手軽に味わってほしいと、特殊な製法で絞りジュースにして販売している。東京バルの筒井さんが目をつけたのは年間およそ30トンもでるジュースの搾りかす。堆肥にするしかなかったというが、それをTHIS IS SALADに。野菜の搾りかすを使ったブロック型のグラノーラ。こだわりは絞り粕をそのまま使用すること。野菜の旨味を出すかけ合わせを試行錯誤し、健康志向の高いスーパーマーケットを中心に販売をスタート。今は大量に購入するファンもいるという。

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