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東京・港区の「icHi」は水素でおこした炎を使う水素料理レストラン。温室効果ガスの排出量の約30％を占めるのは「食」関連だという。H2＆DX社会研究所・福田峰之さんが開発した水素コンロは調理時のCO2排出をゼロにした。電気も水素から作る燃料電池を使って環境負荷を徹底的に抑えたレストランを作り上げた。福田さんの目指すゴールは環境に良く美味しい水素調理を普及させることだという。

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H2＆DX社会研究所icHi港区（東京）