オープニング映像。

今回は、北陸を変える！寿司パワーを特集する。

キーワード

カリフォルニア（アメリカ）

川名美穂さんが社長をしている仲卸業者は、台湾の寿司店に北陸の魚を輸出している。新型コロナや能登半島地震の影響で川名さんの会社は売上が減少し、海外進出を決断した。バンコクのスーパーで、能登フェアが開催された。福井の水産物が、新幹線と航空便で13時間かけて台湾に運ばれた。

キーワード

セイコガニバンコク（タイ）令和6年 能登半島地震台湾敦賀（福井）新型コロナ日本航空東京東京国際空港漬けまぐろ金沢中央卸売市場

回転寿司チェーン・エムアンドケイの木下副社長が、アメリカへの出店を発表した。エムアンドケイではアメリカ進出で、新たなメニューを開発している。川名美穂さんが「いい品物を海外でも使ってもらえればなと思っています」と語った。

キーワード

エムアンドケイカリフォルニアロールダンビル（アメリカ）ホタルイカ沖漬けボイルホタル台湾金沢まいもん寿司金沢市（石川）

寿司研究家の千津井由貴さんと、王昊凡さんを紹介。食費に占める寿司の割合で金沢市は全国1位で、福井市が3位、富山市は10位。アメリカ人向けのお寿司のホタルイカの握り、サーモンの握り、うなぎの握り、プリンセスロール、マンゴーサーモンロール、金華ハムととんかつのロールを紹介。

キーワード

うなぎの握りサーモンの握りニューヨーク（アメリカ）プリンセスロールホタルイカの握りマンゴーサーモンロール富山市（富山）新田八朗福井市（福井）金沢市（石川）金華ハムととんかつのロール

富山県に開校した、寿司職人養成学校に密着取材。富山県では、寿司職人が不足している。寿司職人養成学校で学ぶ田守さんは、実家が和食店。寿司職人養成学校で先生をしている難波さんが、田守さんを指導した。

キーワード

ブリの握り富山県

寿司研究家の千津井由貴さんと王昊凡さんが、寿司職人養成学校について語った。千津井由貴さんと王昊凡さんが、寿司文化を受け継ぐために必要なことを語った。

世界で開け！ひみつのドアーズの番組宣伝。

チコちゃんに叱られる！の番組宣伝。

ドキュメント72時間の番組宣伝。

知的探求フロンティア タモリ・山中伸弥の！？の番組宣伝。