辛いものを食べると汗をかくのは、体が緊急事態として反応している。辛みによるダメージが脳内で痛みを和らげる快楽ホルモン「βエンドルフィン」を分泌。そのため幸福感が得られるという。辛みセンサーの発見は、麻酔につかえると考えられている。辛みセンサーは全身の感覚神経にある。従来の麻酔は運動神経も麻痺させるが、新たな麻酔の場合、感覚神経の入口となる辛みセンサーの機能を阻害させることで痛みを感じなくさせることができるという。