東京・有楽町の東京交通会館15階にある「銀座スカイラウンジ」。「舌平目の洋酒蒸 ボンファム」はチーズを使わずにグラタン仕立てにしてある。ボンファムはフランス語で優秀という意味。舌平目はカレイの仲間だという。問題「なぜ“舌平目”という名前なのか？」。正解は「舌に似ているから」。別名は「ウシノシタ」「ウマノシタ」。九州の一部では「クツゾコ」とも呼ばれる。