暑い夏におすすめなのが極上のひんやりスイーツ。全国のかき氷専門店などは、この10年で約2倍の3000店舗近くまで急増している。その流れはファミレスでも。ジョナサンの「”純氷ドルチェ淡雪” 苺みるくのショートケーキ氷」はケーキ型で作った進化系のかき氷。オーダーメイドスイーツ専門店メイプリルでもケーキ風かき氷が登場するなど、華やかに進化したかき氷がトレンドになっている。