広島の「あきちゃん」 が連日行列。県民大熱狂グルメは包丁とまな板と一緒に提供される。別の店でも包丁とまな板が。テイクアウトもできる。おでんやうどんにも入れる。ポン酢と唐辛子で食べる。広島ご当地グルメは「ホルモン天ぷら」だった。ホルモン天ぷらが広島で食べられるようになったのは約65年前。広島県福島町に食肉市場ができ、当時ホルモンは廃棄されていた。ホルモンを有効活用するために考案されたのがホルモン天ぷら。硬くて噛みにくいホルモンを揚げることで柔らかい食感になり、広島のソウルフードに。