「あじとトマトの焼き浸し」の作り方を紹介。まいたけを手で割き、エリンギを4等分に切る。ミニトマトのヘタ、赤唐辛子の種を取る。三枚おろしになったあじを用意し、4等分に切る。あじに塩・黒こしょうをふり、両面に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を入れ、ミニトマトを中火で焼く。だし・みりん・しょうゆ・砂糖・酢・赤唐辛子を入れ、煮立たせる。ひと煮立ちしたら、器に移しておく。同じフライパンでエリンギとまいたけを炒める。下味で塩をふる。