川越で見つけた玉手箱に入った卵かけご飯とは。3年前にオープンした和心 川越店。店のコンセプトは、川越や埼玉の美味しい食材を知ってもらうこと。お米や卵はもちろん醤油も埼玉ブランドにこだわっている。看板メニューの鰻を乗せた卵かけご飯は、川越の老舗うなぎ店から仕入れた鰻に卵黄を乗せて仕上げている。玉手箱を思わせる粋な演出がSNSで話題になり、今では海外からのお客さんも増えたという。鰻以外にも、しらすの卵かけご飯も人気。先月から埼玉の超高級ブランド卵「寿」を使った卵かけご飯も登場。