シロコロは豚の大腸で、網の上で転がしながら焼くことからシロコロという名前が着いた。シロコロ一般的なホルモンと違い大腸を切り開かずに筒状のまま焼くのが特徴で、筒の中に脂が閉じ込められてより濃厚な旨味になるという。オススメはお店秘伝の柚子胡椒をつけて食べることだという。