あなご屋 銀座ひらいで楽しめるのは「あなごえり揚げ」で、希少なヒレをしょうゆとお酒でつけて片栗粉をまぶし、サクサクに仕上げるため2度揚げして完成となる。脂が乗った希少部位で絶妙な味となっている。