出会った前田さんに「あべま」というラーメン屋さんを教えてもらう。カツ丼と味噌ラーメンがおすすめ。日村は教えてもらったラーメン店「あべま」に到着。あべまは創業30年で腕を振るうのは2代目店主の阿部さん。一番人気はお客さんの9割が頼むという味噌ラーメン。今回日村は辛さが選べる味噌ラーメンの5辛とカツ丼をいただく。みそらーめんに使うスープは2種類で、味のベースとなる白味噌スープと辛味のもとになる赤味噌スープ。5辛の場合のスープの割合は白味噌と赤味噌が5：5。麺は中太麺でもやしと白菜を加えたスープを注いで完成。