最初にあんこうの身をカットし、醤油ダレで煮込む。肝を加熱し、バーナーで炙る。骨と皮を煮込みスープにし牛乳・あん肝を入れる。干しエビ・昆布・塩・鰹節で塩ダレを。麺を茹でてチャーシューなど入れる。あん骨スープを泡立ててスープに入れると「あん骨カプチーノラーメン」の完成。少し改良して、実際に販売してくれるとのこと。