クリスマスケーキにいつからいちごが使われるようになったのか。日本の人々がクリスマスケーキを楽しみ始めたのは1970年代始めでいちごはなかった。いちごの旬は春だが高度経済成長期で冬にもいちごを作りたいと躍起になり、元奈良県農業試験場長の藤本さんが冬でも作れるいちごの品種を作った。また、研究を後押ししたのが1964年の海外旅行自由化である。