東京・日本橋では「SAKURA FES NIHONBASHI 2026」が4月5日まで開催中。キッチンカーやテントなどが並び、桜やいちごのパフェなどが楽しめる。「カツ丼 奏す庵」では1日10食限定で「桜薫る 鴨ロース丼」を店舗で販売。桜チップで燻した鴨ロースや塩漬けした桜が使用されている。