港区麻布十番にある「KITAINARI」は今年1月にオープンしたいなり寿司のテイクアウト専門店。午後5時からは本格江戸前寿司や割烹料理など和食のコースを楽しめる「鮨 割烹 ゆうずうむげ」に変わる。「全8種セット（国産鶏塩麹そぼろ、和牛すき焼き卵黄そぼろ、国産豚生姜焼きそぼろ、羊カレーそぼろ、ごぼうバルサミコ、とうもろこしのきんぴら、おかか、昆布）」を紹介。一番人気は「和牛すき焼き卵黄そぼろ」。腕を振るうのは店主・北村崇彦さん。妻・実帆さんは調理と接客をサポート。目指した味はお酒に合う甘さ控えめ。カツオダシ・うすくちしょうゆを合わせた煮汁には砂糖の代わりに甘酒を使用。酢飯にも甘酒・赤酢・うすくちしょうゆを使用。和牛そぼろはしょうゆ・甘酒・酒・みりん。しょうゆ漬けの卵黄を合わせてマイルドに。羊カレーそぼろはしょうゆ・甘酒・カレー粉・10種のスパイス。北村さんは16歳で料理の世界へ飛び込んだ。約30年の経験が成す自分の味を気軽に楽しんでほしいと、色んな味のいなり寿司を作ることにした。50種類以上の具材を試作。妻考案の味が「ごぼうバルサミコ」。店のロゴやグラフィックアートも手掛ける妻は見た目にも強いこだわりがあり、ピンセットを使ってゴマの位置を直す“ゴマのせ職人”。箱を開けたときにきれいに詰めていないとテンションがあがらないと話した。
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「いなり寿司」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月9日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（埼玉県川島町）
- 三科さんは、ナス、ゴーヤーを炒め、すき焼きのタレなどで味付けして「すき焼き風ゴーヤー炒め」を作った。食卓には購入してきた稲荷寿司なども並んだ。
- 2024年7月24日放送 18:25 - 19:54 テレビ東京
- 出川サンド伊達のすばらしきバカ舌貴族の晩餐会バカ舌グルメ一斉調査！
- 街行く人のバカ舌グルメを聞き込み調査。クリームシチュー×納豆、チャーハン×ケチャップ、カレーライス×ごまドレッシング、コールスロー×わさビーフなどのバカ舌グルメがあがった。サルゴリラ赤羽のオススメはご飯×豆腐×叙々苑ドレッシング。
- 2024年7月16日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（天気予報）
- 特集は東京いなり寿司物語
- 2024年7月1日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnewsBOX
- 将棋の藤井聡太七冠。きょう勝てば史上最年少で永世称号の資格を獲得。地元愛知県で開かれた棋聖戦五番勝負第3局。先月の叡王戦では初めてタイトルを失った。前夜祭（名古屋市）で藤井七冠が意気込みを語った「地元での対局でもあるのでいい将棋を見せられるよう全力を尽くして頑張りたい」。挑戦者・山崎隆之八段は初のタイトル獲得を目指す。藤井七冠の勝負飯、午前のおやつは「プチパ[…続きを読む]
- 2024年6月29日放送 13:30 - 14:35 テレビ朝日
- マツコ＆有吉 かりそめ天国（マツコ＆有吉 かりそめ天国 傑作選）
- 視聴者から「おでんの大根はしみている方が好き？」と質問。マツコは「しみてないのがいいって人がいるとは想像すらしてなかった」と驚愕した。マツコ有吉は最近はおでんの玉子も半熟がトレンドなことや何でも炙ることに不満をもらした。ティラミスを初めて食べた時の衝撃はあったが最近は新しい物を好きになっていないと話した。
マツコはセブン-イレブンのブリトーも衝撃だったが、[…続きを読む]
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