蒲田に移動してご飯調査再開。柳俊太郎はうどん屋大作を訪問。店主の江口さんが1人で切り盛りしており注文が入ってから生地を伸ばし、切って茹でる。「TOKYOエッジうどん」
は麺の上にエビやチクワなど6種類の具材がのる。