豊洲水産市場からうなぎを紹介。東京都産天然うなぎは全体的に背中が緑色で腹が黄色く筋肉質で脂はそれほどのっていないがうなぎの身自体の味がしておいしいということ。養殖は腹が白く脂が乗っているので体が柔らかいということ。見極めのポイントはヒレが赤くなっていないこと、頭と体の太さが同じくらい、全体のツヤが一定と説明した。蒲焼では身が厚く幅広いものを選ぶ。うな丼は炭水化物とうなぎのビタミンEを摂取することですぐエネルギーに変わることで昔から重宝されている。ひつまぶしはお好みでネギやみょうがを刻むとさっぱり食べられだし汁をかけて味の変化も楽しめるということ。うなぎの”バターずし”は酢飯に温かい鰻をのせその上に青じそとバターをのせバターが溶けたら食べるのがおすすめだということ。生のうなぎを捌く機会がある場合はくれぐれも注意を。今日紹介のレシピはQRコードからも確認できる。
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「うな丼」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月18日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー（ニュース）
- 先週金曜日は2か月に1度の年金支給日。今回は支給額が昨年度より2．7％アップし、バブル期以来最も高い伸び率だった。しかし物価や電気代が上がり節約していなければならないという。月額3万円の年金で生活している女性のケースを紹介。スーパーをハシゴして買い物し、エアコンも未だ使用していないという。約14万円の年金で生活している女性は日中は極力電気を消し、段ボールや遮[…続きを読む]
- 2024年6月7日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（気象情報）
- 今日の特集は「その土地ならではのグルメ」を特集する。ちょっと足を伸ばして楽しめる味などを紹介する。
- 2024年6月7日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！FIRST 30
- 通常の2倍位上の重さの特大うなぎ。1匹でうな丼2杯が作れる大きさで値下げが期待されている。特大うなぎを量産化している愛知・西尾市の養殖場では大豆イソフラボンをエサに混ぜ込むことでより早く大きく成長させているという。養殖の場合、高密度のストレスから9割以上がオスに、ところが大豆イソフラボンによってメスになる確率が9割以上になることを愛知県水産試験場が発見した。[…続きを読む]
- 2024年5月27日放送 22:00 - 23:00 日本テレビ
- 月曜から夜ふかし（月曜から夜ふかし）
- 一番好きな丼ランキングベスト3をマツコと村上が予想。全国の男女956人に一番好きな丼についてアンケートを実施。うな丼、牛丼、海鮮丼、カツ丼、天丼から予想する。マツコは1位をカツ丼、村上はうな丼を1位と予想。1位はカツ丼で正解したマツコだったが「こんなにうれしくないことない」とコメントした。
- 2024年4月22日放送 23:56 - 0:55 TBS
- 月バラナイトギャル曽根ファミリーのまんぷく家族旅
- ギャル曽根一家が金谷食堂の厨房で、黄金アジのアジフライ、黄金アジのなめろう、黄金アジのなめろう餃子を調理して食べた。
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