うな重（松）のテレビ情報 | 「鰻の成瀬」300店舗超える？ | タイムマシンボタン押します！(2025/01/02(木)22:54)

「うな重（松）」のテレビ露出情報

2024年8月9日に鰻の成瀬創業者の山本さんに話を聞いた。鰻の成瀬の従業員はアルバイトのみで鰻は養殖鰻を使用している。山本さんは半年後に300店舗を達成したいと話した。11月27日に再び話を聞くと、239店舗から308店舗に増えていた。

2024年9月19日放送　23:16 - 0:05　テレビ東京
カンブリア宮殿急拡大！絶品うなぎのチェーン店: 千葉市にある鰻の成瀬は鰻屋で一度蒸してから焼く関東風で甘辛いタレのおのうな重が全国を席巻している。鰻の価格は高騰する中で安くてうまいを実現する店。その調理の仕方では関東ではうなぎを背中から裂いて骨や内臓を取り除く。次に串を打って一度焼いて白焼きに。関東風のバイは余分な油を抜いてふわふわ食感にするために一度蒸す。串打ち3年裂き8年焼き一生と呼ばれるほどうなぎの[…続きを読む]