うるいのテレビ情報 | 番外編アクが少ない山菜「うるい」 | ZIP！(2024/04/12(金)05:50)

「うるい」のテレビ露出情報

春の山菜を使ったレシピ。春の山菜うるいは山形県など東北地方でよく食べられる。アクが少なくシャキシャキした食感が特徴。定番はてんぷらや酢味噌あえだが、藤本さんのおすすめはうるいを切って、カニカマとポン酢とマヨネーズであえる。すぐに食べるとシャキシャキとぬめり、一日置くとしっとりする。

2025年3月23日放送　11:00 - 11:30　テレビ東京
男子ごはん＃875 旬の食材を使った春の中華定食: きょうのメニューは旬の食材を中華で楽しむ「春の中華定食」。まずは付け合わせの「うるいのおひたし」から。冷やしてシャキッと食感が残り、ピリッと爽やか味に仕上げていく。うるいは4月中旬～5月にかけて旬を迎え、シャキッと食感と独特のぬめりが特徴となっている。ボールにしょうゆ、ごま油、すし酢、赤唐辛子を混ぜ合わせうるいは4cm長さに切っていく。沸かした湯に塩を入れ、[…続きを読む]